Das nennt man „Insel-Stil“ und der Geschmack ist fantastisch!

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F vor. Schnappen Sie sich während des Aufheizens Ihre ofenfeste Lieblingspfanne (ich liebe dafür meine gusseiserne Pfanne).
2. 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Geben Sie Ihre SPAM-Würfel hinein und kochen Sie sie, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Vertrauen Sie mir, hier beginnt die Magie.
3. Entfernen Sie den SPAM und legen Sie ihn beiseite. Geben Sie in dieselbe Pfanne nach Bedarf noch etwas Öl hinzu. Zwiebeln und Paprika dazugeben und kochen, bis sie weich sind und vor Farbe singen.
4. Geben Sie den Knoblauch hinzu und erhitzen Sie ihn etwa eine Minute lang, bis er duftet, bevor Sie die Erbsen und Karotten hinzufügen. Der Regenbogen in Ihrer Pfanne sollte inzwischen ganz schön glücklich sein.
5. Nun den Reis, die Ananas und das schöne SPAM unterheben. Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen. Rühren, bis alles bedeckt ist und sich angenehm anfühlt.
6. Machen Sie eine Mulde in die Mitte Ihrer Reismischung. Gießen Sie die geschlagenen Eier hinein und lassen Sie sie einen Moment fest werden, bevor Sie sie unter den Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Schieben Sie die gesamte Pfanne für etwa 15–20 Minuten in den Ofen – nur um eine köstliche Kruste auf Ihrem Reis zu bekommen.
8. Vor dem Servieren noch ein letztes Mal mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Es ist wie ein Luau auf Ihren Geschmacksknospen, ohne den Sand zwischen Ihren Zehen!
Variationen & Tipps
– Vegetarische Freunde? Tauschen Sie den SPAM gegen festen Tofu aus. Drücken Sie es einfach gut an, würfeln Sie es und bräunen Sie es wie den SPAM.
– Willst du einen Kick? Etwas Sriracha darüber träufeln oder nebenbei noch etwas Chili-Knoblauch-Sauce unterrühren.
– Sie haben wenig Zeit? Verwenden Sie eine Tüte gemischtes gefrorenes Gemüse, um den Vorbereitungsaufwand zu reduzieren.
– Planen Sie Reste? Dieser Reis schmeckt am nächsten Tag noch besser und eignet sich perfekt für die Lunchbox.
Kochen ist für mich eine kleine Oase meiner Freizeit, und ich hoffe, dass dieses einfache hawaiianische Vergnügen Ihrer Abendessenflaute etwas Schwung verleiht. Lasst uns die Inselatmosphäre unter der Woche in Schwung bringen, ja?