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1️⃣ Teig zubereiten:
Den Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und einarbeiten. Sahne, Mehl und Vanilleextrakt einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2️⃣ Backform vorbereiten:
Eine 24 cm Springform vollständig mit Backpapier auslegen, dabei auch die Seiten bedecken.
3️⃣ Backen:
Die Masse in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkel wird und die Mitte leicht wackelig bleibt.
4️⃣ Abkühlen lassen:
Den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
5️⃣ Schokosoße zubereiten (optional):
Schokolade und Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und glattrühren. Die Soße abkühlen lassen und über den Cheesecake geben.
6️⃣ Servieren:
Optional mit frischen Beeren oder Früchten garnieren und genießen!
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