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1. Zuerst für die Apfelschnecken einen Hefeteig zubereiten.
Dazu von dem Zucker ca. einen Teelöffel entnehmen und zusammen mit Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Nun die Butter, mit dem Zucker und dem Salz verrühren, das Ei hinzufügen und den Joghurt unterrühren.
2. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und im Wechsel mit der Hefe – Milch unterkneten.
Teig nochmal mit den Händen durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist und anschließend in einer Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort ungefahr. 50 Minuten ruhen lassen.
3. Nun die Äpfeln waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Teig mit einem Nudelholz, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Backofen auf ca. 200 °C O/U vorheizen.
4. Dann die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen.
Die restliche Butter wird dabei zur späteren Dekoration verwendet.
Dann die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und mit dem Vanillezucker gleichmäßig bestreuen.
Als nächstes den Teig der Länge nach eng aufrollen und anschließend in ca.3cm dicke Scheiben schneiden. Schmecken einfach Himmlisch!
5. Zuletzt die Scheiben mit etwas Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Die Apfelschnecken sollten hinterher ganz auskühlen.
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