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Zwiebel und Speck anbraten: In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Speck dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und der Speck knusprig wird.
Pilze hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. Kochen, bis die Pilze beginnen, ihre Feuchtigkeit abzugeben und zu bräunen, etwa 3 bis 4 Minuten.
Tomatenmark hinzufügen: Tomatensauce oder Tomatenmark hinzufügen. Mit den Pilzen, Zwiebeln und Speck etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Fügen Sie das Mehl hinzu: Streuen Sie das Mehl über die Mischung und vermischen Sie es gut. Weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack von rohem Mehl zu beseitigen.
Mit Weißwein ablöschen: Gießen Sie trockenen Weißwein zum Ablöschen in die Pfanne und kratzen Sie dabei den Boden ab, um den Saft zu lösen. Eine Minute kochen lassen, um etwas zu reduzieren.
Sahne und Brühe hinzufügen: Schlagsahne oder Kochsahne und den gehäuften Esslöffel Rinderbrühe oder Bratsoße unterrühren. Gut vermischen und die Soße zum Kochen bringen.
Letzte Würze
Würzen: Die Sauce nach Geschmack salzen und pfeffern. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt und sich die Aromen entfalten.
Portion
Servieren und genießen: Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen. Servieren Sie es sofort zu Ihren Lieblingsgerichten wie gegrilltem Fleisch, Pasta oder gebratenem Gemüse.
Diese Schwarzwälder Jägersauce mit Pilzen ist eine reichhaltige und geschmackvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Die schnelle Zubereitung und die einfachen Zutaten machen es zu einer hervorragenden Wahl für eine köstliche hausgemachte Soße. Genießen Sie den Geschmack des Schwarzwalds in nur 15 Minuten!
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