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Vorbereitung des Teigs:
Teig zubereiten:
Das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Backpulver und den Vanillinzucker in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Backblech vorbereiten:
Ein Backblech (idealerweise die höhere Fettpfanne) mit Backpapier auslegen. Die Seiten des Blechs zusätzlich mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
Teig auf das Blech geben:
Die Hälfte des Teigs auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig krümeln.
Den Teig mit den Händen oder einem Glas andrücken, um eine gleichmäßige Basis zu schaffen. Für eine glatte Oberfläche können Sie auch eine Teigrolle verwenden.
Zubereitung des Belags:
Belag vorbereiten:
In einer großen Schüssel den Schmand, den Zucker und das Puddingpulver mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mandarinen hinzufügen:
Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Schmandmasse heben. Dabei die Mandarinen ruhig etwas zerpflücken, damit sie sich gut mit der Masse vermischen.
Belag auf den Teig geben:
Die vorbereitete Schmand-Mandarinen-Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Streusel zubereiten:
Restlichen Teig verwenden:
Den restlichen Teig über den Belag krümeln, um Streusel zu bilden.
Backen:
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft etwa 1 Stunde backen.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge:
Der Kuchen kann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt werden, um ihm eine hübsche Optik und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Für eine frische Note kann der Kuchen auch mit ein paar frischen Mandarinenscheiben oder Minzblättern dekoriert werden.
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