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Brandteig zubereiten:
Butter, Wasser, Zucker und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen und sofort das Mehl auf einmal hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel oder Spatel kräftig rühren, bis der Teig zusammenkommt und sich vom Topfrand löst.
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und den Teig 15–20 Sekunden unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit er etwas trockener wird.
Den Teig in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Eier einzeln unterrühren und darauf achten, dass jedes Ei vollständig untergehoben ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein und beim Anheben des Spatels eine V-Form bilden.
Gebäck backen:
Den Backofen auf 190 °C (374 °F) vorheizen.
Mit einem Spritzbeutel oder Löffel kleine Kreise oder Eclairs aus dem Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen.
35 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und aufgebläht ist.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Sahnefüllung zubereiten:
In einer großen Schüssel die Sahne schaumig schlagen.
Frischkäse und Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse luftig und homogen ist.
Die Sahnefüllung in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.
Gebäck füllen:
Sobald die Brandteigtaschen vollständig abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer unten in jede Tasche einen Schlitz stechen.
Die Sahnefüllung großzügig in die Gebäcktaschen spritzen.
Schokoladenglasur zubereiten:
Die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder im Wasserbad mit dem Pflanzenöl schmelzen. Glatt rühren und glatt rühren.
Die gefüllten Gebäcktaschen in die geschmolzene Schokolade tauchen und abtropfen lassen.
Kühlen und servieren:
Die Gebäcktaschen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladenglasur fest wird.
Gekühlt servieren und Ihre köstlichen Brandteigtaschen mit Sahnefüllung genießen!
Serviervorschläge:
Dieses Gebäck ist ein wahrer Genuss für zwischendurch und wird zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.
Für eine besondere Note garnieren Sie das Gebäck nach dem Eintauchen in die Schokoladenglasur mit zerstoßenen Nüssen oder Streuseln.
Zubereitungstipps:
Teigkonsistenz: Der Teig sollte glatt sein und beim Anheben mit einem Spatel ein „V“ bilden. Sollte er zu dick sein, können Sie etwas verquirltes Ei hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Cremefüllung: Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit die Füllung glatt und klumpenfrei wird.
Knuspriger Teig: Für einen knusprigeren Teig können Sie den Backofen nach dem Backen ausschalten und den Brandteig weitere 5 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen.
Nährwertangaben:
Eier: Liefern hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine.
Frischkäse: Liefert reichhaltiges Kalzium und gesunde Fette.
Schokolade: Eine Quelle für Antioxidantien, insbesondere dunkle Schokoladensorten.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Nussfrei: Dieses Rezept enthält keine Nüsse und ist daher auch für Personen mit Nussallergien geeignet (außer bei Dekoration mit Nüssen).
Aufbewahrungstipps:
Kühlung: Bewahren Sie die gefüllten Gebäckstücke bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Ungefüllter Brandteig kann bis zu 1 Monat eingefroren werden. Auftauen und einige Minuten im Ofen backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Leicht und luftig: Der Brandteig hat eine zarte, luftige Textur, die wunderbar mit der reichhaltigen Cremefüllung harmoniert.
Dekadente Glasur: Die Schokoladenglasur verleiht dem Gebäck eine köstliche Note und macht es unwiderstehlich.
Perfekt für besondere Anlässe: Ob Sie eine Teeparty veranstalten oder sich einfach selbst verwöhnen – dieses cremegefüllte Gebäck wird Sie begeistern.
Fazit:
Dieses klassische Brandteiggebäck mit cremiger Füllung und reichhaltiger Schokoladenglasur ist ein elegantes Dessert für jeden Anlass. Dank seiner leichten Textur und der reichhaltigen Füllung wird es garantiert zu einem Favoriten in Ihrem Dessertrepertoire. Guten Appetit und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Brandteig vorbereiten?
Ja, Sie können die Gebäckschalen vorbereiten und bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kann ich das gefüllte Gebäck einfrieren?
Am besten frieren Sie das ungefüllte Gebäck ein. Füllen Sie es nach dem Auftauen, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Welche Schokoladensorte sollte ich verwenden?
Sie können jede beliebige Schokolade verwenden, aber dunkle oder halbsüße Schokolade eignet sich am besten für einen intensiven Geschmack.
Warum ist mein Brandteig zusammengefallen?
Dies kann passieren, wenn das Gebäck nicht richtig durchgebacken ist. Stellen Sie sicher, dass es goldbraun und aufgebläht ist, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen.
Kann ich der Cremefüllung Aromen hinzufügen?
Ja, Sie können Vanilleextrakt, Zitronenschale oder sogar Kakaopulver hinzufügen, um der Füllung eine besondere Note zu verleihen.
Was ist, wenn ich keinen Spritzbeutel habe?
Sie können einen Ziplock-Beutel verwenden, dessen Ecke abgeschnitten wurde.
Kann ich Schlagsahne anstelle von Frischkäse verwenden?
Ja, Sie können das Gebäck auch nur mit Schlagsahne füllen, wenn Sie eine leichtere Füllung bevorzugen.
Kann ich das Gebäck bei einer anderen Temperatur backen?
Bei 190 °C (374 °F) geht das Gebäck besser auf. Bei einer niedrigeren Temperatur erzielen Sie möglicherweise nicht das gleiche Ergebnis.
Woran erkenne ich, dass die Sahne ausreichend geschlagen ist?
Wenn die Sahne weiche Spitzen bildet und ihre Form behält, ist sie fertig.
Kann ich Mini-Versionen dieses Gebäcks zubereiten?
Ja, spritzen Sie einfach kleinere Kreise und passen Sie die Backzeit auf etwa 20-25 Minuten an
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