Türkische Simit (Sesam-Brotringe)

Schritt 1: Teig zubereiten
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 5–10 Minuten quellen lassen, bis die Hefe aktiv ist und schäumt.
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen.

Sobald die Hefe fertig ist, zum Mehl geben und 2 EL Öl hinzufügen. Den Teig mit einem Löffel verrühren, bis er zusammenklebt, und anschließend 8–10 Minuten lang von Hand kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Simit formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, in 8–10 gleich große Portionen teilen.
Jede Teigportion zu einer langen, dünnen Rolle von etwa 40–50 cm Länge formen.
Die Teigrolle in der Mitte falten, die Enden zusammendrehen und zu einem Ring formen. Die Enden zusammendrücken, um den Teig zu verschließen.
Diesen Vorgang für alle Teigstücke wiederholen.
Schritt 3: Sesammantel zubereiten
In einer kleinen Schüssel Pekmez (oder Honig) mit 100 g Wasser verrühren. Diese Mischung verleiht den Simits ihre goldene Farbe und eine leichte Süße.
Die Sesamkörner in eine flache Schüssel geben.
Tauchen Sie jeden geformten Simit in die Pekmez-Wasser-Mischung und achten Sie darauf, dass beide Seiten bedeckt sind.
Nach dem Eintauchen wälzen Sie den Simit in Sesamkörnern, bis er vollständig bedeckt ist.
Schritt 4: Simit backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
Legen Sie die mit Sesam bedeckten Simits auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Abstand zwischen den Simits, da sie beim Backen aufgehen.
Backen Sie die Simits im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5: Servieren
Lassen Sie die Simits vor dem Servieren etwas abkühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur mit Käse, Oliven, Marmelade oder genießen Sie sie einfach pur. Simits werden oft zu Tee oder Kaffee gereicht und eignen sich hervorragend als Snack oder leichte Mahlzeit.

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