Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Gewürzen

Auberginen mit ihrer reichhaltigen, samtigen Textur und ihrem feinen Geschmack sind ein Grundnahrungsmittel vieler Küchen weltweit. Zu den beliebtesten Zubereitungsarten dieses vielseitigen Gemüses gehört das Füllen mit einer aromatischen Füllung. Dieses Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Gewürzen kombiniert zarte Auberginen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und Tomatensaucen – ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist.

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein Familienessen oder als Mittelpunkt einer festlichen Zusammenkunft und ist eine Hommage an die kulinarischen Traditionen des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens. Gefüllte Auberginen (oder Karniyarik, wie sie in der türkischen Küche genannt werden) bieten eine ausgewogene Kombination aus Protein, Gemüse und kräftigen Gewürzen und sind somit ebenso nahrhaft wie köstlich.

Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Anleitung zaubern Sie ein Gericht, das jeden an Ihrem Tisch beeindrucken wird. Tauchen wir ein in dieses zeitlose Rezept und entdecken, was es so besonders macht.

Rezept:
Zutaten
Für die Aubergine:
1 große Aubergine (vorzugsweise rund oder leicht prall)
2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
350–400 g Rinder- oder Lammhackfleisch
1 geriebene Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Chiliflocken (optional, für eine würzige Note)
Salz nach Geschmack
Für die Sauce:
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (optional, für intensiveren Geschmack)
½ Tasse Wasser
Garnitur:
Frische Petersilie, gehackt
Vorbereitungszeit, Garzeit und Gesamtzeit
Die vollständigen Zubereitungsschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden.