Hähnchen nach türkischer Art mit weißer Sauce

In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit Salz, Paprika, rotem Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpaste, Tomatenmark und Essig vermengen.
Gut verrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen und Soßen bedeckt ist.

Den Joghurt zur Hähnchenmischung geben und erneut verrühren.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit sich das Aroma besser entfalten kann.

Schritt 2: Mariniertes Hähnchen zubereiten

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
Die Flamme ausschalten und das Hähnchen beiseite stellen.
Schritt 3: Die weiße Sauce zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl unterrühren und einige Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce glatt und sprudelnd wird.
Die Milch nach und nach unterrühren und aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano und Petersilie abschmecken. Weiterköcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, dann die Flamme ausschalten.