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Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Mit Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
Keksteig mischen: Die geriebenen Äpfel mit den Haferflocken, dem Ei, Honig, Zimt, Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. Falls gewünscht, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Kekse formen: Mit einem Löffel kleine Portionen Teig auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
Backen: Die Kekse für ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen & genießen: Die Apfel-Haferkekse kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen. Am besten frisch genießen!
Nährwertangaben:
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