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« Frauen starben früher und erlitten häufiger Frakturen, wenn sie große Mengen Milch tranken. Männer hatten auch eine höhere Sterblichkeitsrate, aber wir konnten bei ihnen keine Zunahme von Knochenbrüchen feststellen », erklärte Professor Karl Michaëlsson.
Die Forscher betonen, dass ihre Arbeit keine endgültigen Schlussfolgerungen zulässt und dass weitere Studien erforderlich sind, bevor Empfehlungen für eine Änderung der täglichen Ernährung abgegeben werden können. Sie vermuten, dass es die hohen Gehalte an Galaktose und Laktose sind, die für die relative Schädlichkeit der Milch verantwortlich sind.
Diese beiden Bestandteile der Milch, bei denen es sich eigentlich um Zucker handelt, können in der Tat oxidativen Stress und chronische Entzündungen verstärken, die beide Faktoren für tödliche Krankheiten sind.
